Materiales y cumplimiento
¿Qué son las películas de alta barrera y qué alimentos las necesitan?
Respuesta corta
Las películas de alta barrera son películas multicapa que bloquean el oxígeno y la humedad, para que los alimentos sensibles conserven su sabor, su color y su vida útil. Una estructura típica combina PET para la rigidez con EVOH o PA como barrera y PE como capa de sellado. Se usan en carne, pescados y mariscos, lácteos, alimentos congelados, frutos secos y dulces, a menudo en bandejas MAP. AVI fabrica películas PET/PE, PET/EVOH/PE y PET/PA/PE de 100 a 800 micras.
Forma parte de las guías: Guía de envases para carne, aves y pescados y mariscos y Guía de PVC, blísteres y películas especiales
- EstructurasPET/PE, PET/EVOH/PE, PET/PA/PE
- Espesor100–800 micras
Las películas de barrera de AVI
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- Películas laminadas PET/PE para envases de alimentosPelícula de barrera PET/PE de dos capas, de 100–800 micras, para envasado MAP, termoformado y formado-llenado-sellado de carne, lácteos,...
Las capas
- PET: rigidez, transparencia e imprimibilidad.
- EVOH: la barrera al oxígeno.
- PA: tenacidad y una barrera adicional.
- PE: la capa de sellado que se adhiere a la película de tapa.
Dónde se usan
- Bandejas MAP para carne, aves y pescados y mariscos, selladas con una tapa de barrera después de reemplazar el aire por un gas protector.
- Lácteos y quesos, alimentos congelados, frutos secos y dulces.
Cómo elegir
Parta de la sensibilidad del alimento al oxígeno y la humedad, de la vida útil que necesita y del proceso de sellado. El equipo de AVI adecuará la estructura y el calibre y le facilitará los datos de barrera para la calificación.
Preguntas relacionadas
EVOH or PA?
El EVOH ofrece la barrera al oxígeno más fuerte; la PA (nailon) aporta tenacidad y resistencia a la perforación, útil en carne con hueso y productos filosos.
¿Las frutas y hortalizas frescas necesitan alta barrera?
Normalmente no: las frutas y hortalizas frescas respiran y necesitan cierto intercambio de aire. La alta barrera es para alimentos que deben mantenerse alejados del oxígeno.