Alimentos y delicatessen
¿Qué son las bandejas MAP y qué alimentos las usan?
Respuesta corta
Las bandejas MAP (envasado en atmósfera modificada) se sellan con una película barrera después de reemplazar el aire interior por una mezcla de gases protectora, que retrasa el deterioro de carnes, aves y mariscos. AVI fabrica bandejas MAP en dos bases, 140 × 104 mm (como la RTE 104 140/40) y 190 × 140 mm (como la TBT 140 190/50 PP), además de la grande RTE 200 310/45 PL PP.
Forma parte de las guías: Guía de envases para carne, aves y pescados y mariscos y Tipos de envase explicados: canastillas, clamshells, bandejas y más
- Nombre completo de MAPEnvasado en atmósfera modificada
- Bases140 × 104 mm, 190 × 140 mm
- Bandeja grande310 × 200 × 45 mm
Envases que sirven
| Envase | Tipo | Tamaño (L × A × H) | Peso vacío | Capacidad | Por caja | Consulta |
|---|---|---|---|---|---|---|
| RTE 104 140/40 | Bandeja para atmósfera modificada | 140 × 104 × 42 mm | 10 g | — | — | |
| TBT 140 190/50 PP | Bandeja para atmósfera modificada | 190 × 140 × 50 mm | 20 g | — | — | |
| RTE 200 310/45 PL PP | Bandeja para atmósfera modificada | 310 × 200 × 45 mm | 33 g | — | — | |
| RTE 104 140/30 | Bandeja para atmósfera modificada | 140 × 104 × 30 mm | 8 g | — | — | |
| RTE 104 140/40 2CP | Bandeja para atmósfera modificada | 140 × 104 × 42 mm | 10 g | — | — | |
| RTE 104 140/40 PL | Bandeja para atmósfera modificada | 140 × 104 × 40 mm | 14 g | — | — | |
| TBT 140 190/30 PP | Bandeja para atmósfera modificada | 190 × 140 × 30 mm | 16 g | — | — | |
| TBT 140 190/40 PP | Bandeja para atmósfera modificada | 190 × 140 × 40 mm | 18.3 g | — | — |
Todos los envases son de rPET. Cifras del catálogo de AVI; las tolerancias y el llenado dependen del producto, por lo que las muestras son la comprobación final.
Productos de AVI para esto
Cómo funciona el MAP
El alimento se coloca en la bandeja, se extrae el aire y se reemplaza por una mezcla de gases elegida para el producto, y se sella una película barrera sobre el borde. La bandeja y la película mantienen esa atmósfera hasta que se abre el envase.
Espacio de cabeza
El espacio de cabeza es el espacio con gas entre el alimento y la película de cierre. Las bandejas más profundas contienen más gas para la misma cantidad de alimento; por eso las gamas MAP vienen en varias profundidades (de 30 a 70 mm en la gama de 190 × 140 mm de AVI).
Preguntas relacionadas
¿Qué alimentos se envasan en bandejas MAP?
Principalmente carnes, aves y mariscos frescos, y también platos preparados y algunas frutas y hortalizas cortadas.
¿Qué necesita una bandeja MAP para funcionar?
Un borde sellable, una bandeja y una película de cierre con la barrera a gases adecuada, y una termoselladora que inyecte el gas.